Benvento novembre : La tradizione è servita!

Omada design fave dei morti

Ottobre sta finendo e Novembre è alle porte..

…ed è in occasione della commemorazione dei defunti che in molte parti d’Italia è tradizione preparare le fave dei morti. Chiamate anche ‘fave romane’, sono brutti ma buoni a base di mandorla ed è usanza antica lasciarne un po’ sul tavolo nella notte fra Ognissanti e il 2 novembre.

Proprio perché molto diffuse, è facile trovarle in vendita dal fornaio, nelle pasticcerie e negli alimentari ma a noi piace l’idea di prepararle in casa, come si faceva una volta, usando la ricetta classica di Pellegrino Artusi alla quale molti professionisti della cucina si rifanno ancora oggi.

 

Cosa serve per preparare le fave di morti?

  • 200 gr di mandorle dolci spellate (sono da tritare finemente col rischio che ne esca l’olio, quindi l’alternativa più semplice è usare la farina di mandorle)
  • 100 gr di farina 0
  • 100 gr di zucchero
  • 30 gr di burro
  • 1 uovo
  • scorza di limone (o cannella o acqua di fiori d’arancio) per aromatizzare
  • rosolio/acquavite q.b.

 

Esecuzione della ricetta

Trita le mandorle quindi pestale prima di inserirle in un mixer, o (in alternativa) usa la farina di mandorle già pronta.

Fondi il burro quindi incorporalo alla farina di mandorle, alla farina tipo 0, allo zucchero, all’uovo e alla scorza di limone. Lavora fino ad ottenere una pasta morbida, ben amalgamata e usa qui il rosolio o l’acquavite per mantenere morbido l’impasto.

Accendi il forno a 180° e, mentre si scalda, prendi una teglia ricoperta da carta da forno sulla quale stendere l’impasto a palline (‘pastine’ come le chiama l’Artusi) che vanno manipolate in modo da dare la tipica forma a fava. La grandezza è questione di gusto personale!

Ultimo passaggio: dorare con l’uovo e infornare per un quarto d’ora.

Le fave dei morti possono essere gustate con un buon bicchiere di vino (di norma vino cotto, vin santo o passito).

Per la tua degustazione scegli fra i bicchieri della linea Diamond, se prevedi il tovagliato delle grandi occasioni, o i bicchieri della linea Happy drink per uno stile più informale. In entrambi i casi hai tutta la garanzia di prodotti made in Italy ed estremamente sicuri perché di materiale infrangibili ed esteticamente di grande effetto.

Per conservare anche nei prossimi giorni le fave dei morti che avrai preparato, è indispensabile la biscottiera della linea Movida: ha una forma originale, è capiente e la chiusura salva freschezza ti assicura biscotti sempre fragranti.

Facci sapere com’è andata! Ma siamo sicuri che con le tue mani ed il nostro aiuto non potrà che essere un grande successo!

Puoi trovarci su :
Whatsapp
Sito internet
Facebook
Youtube
Amazon

Instagram
Ebay
Pinterest

Articolo scritto interamente da Omada Design, è vietata la copia dell'articolo/alcune parti dell'articolo senza consenso.

Lascia un commento

error: Il contenuto di questa pagina è protetto.
× Whatsapp